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Esta semana ha sido esencial para los amantes del buen café: acompañamos de cerca el inicio de la cosecha en una de las regiones cafetaleras más prestigiosas del mundo, Minas Gerais, Brasil. Una jornada dedicada por completo a la recolección, limpieza y selección de la cereza del café, que se realiza cuidadosamente según su variedad y punto óptimo de maduración.
Este año, la cosecha comenzó entre los días 5 y 7 de mayo, y se estima que se prolongue hasta principios de septiembre, siguiendo el ritmo pausado y respetuoso que exige un café de alta calidad. En esta zona privilegiada del sur de Brasil se cultivan algunos de los cafés comerciales con mejor perfil sensorial del mundo, conocidos por su sabor equilibrado, textura sedosa y una dulzura natural difícil de igualar.
Un encuentro con el origen: Fazenda Prazeres
Nos desplazamos hasta la finca Fazenda Prazeres, donde tuvimos la oportunidad de conocer personalmente al caficultor responsable de uno de nuestros cafés más valorados. Este café forma parte del corazón de nuestro Blend Superior 100% de Mokasol, y conocer el proceso desde el origen, de la mano de quien lo cultiva con pasión, refuerza nuestro compromiso con la calidad, la trazabilidad y el respeto por el trabajo artesanal.
Cata entre aromas y matices
Esta misma mañana participamos en una cata técnica en la que se dividieron los cafés en dos categorías: cafés comerciales y speciality coffee, todos procedentes de productores locales con cosechas limitadas de Minas Gerais. Fue una experiencia sensorial única que nos permitió confirmar, taza a taza, el extraordinario potencial de esta región.
Café Rituais y la selección premium
La jornada continuó con una visita a nuestros colaboradores de Café Rituais 3 Corações, especialistas en café de especialidad, donde seleccionan los mejores granos premium destinados a un público exigente, que busca la excelencia en cada sorbo. Allí analizamos posibles lotes para futuras ediciones limitadas, siempre en busca de perfiles únicos y extraordinarios.
Mirando al futuro con Brascof
Finalizamos el día con una reunión clave junto a nuestro colaborador Brascof, con quien trabajamos la planificación de compras para la próxima campaña. Gracias a este trabajo conjunto, aseguramos tanto la calidad de los cafés seleccionados como el suministro continuo de referencias como Brasil Good Cup 17/18 y Fine Cup 17/18 en nuestro almacén en Mokasol.
Seleccionamos el mejor café, para los mejores clientes.
Cada viaje, cada finca, cada reunión y cada cata es parte de un mismo propósito: ofrecer un café que emocione, que cuente una historia y que represente lo mejor del origen. Porque en Mokasol no solo vendemos café; cultivamos relaciones, seleccionamos excelencia y compartimos momentos únicos en cada taza.
